常州一步干燥

  在食品加工和固体材料的操作中常用的原材料和产品的生产制备混合，如谷物、面粉、混合、粉状食品添加辅料和添加剂、固体饮料制造、汤、调味粉制造。

  粉料混合机主要靠机械外力产生流动引起混合。固体颗粒的流动性较差，主要与颗粒的大小、形状、相对密度和附着力有关。混合的形式有对流混合、扩散混合和剪切混合。

  （１）对流混合 对流混合又称为体积混合或移动混合。是指物料在混合容器和搅拌装置的运动作用下，各组分物料以团块的形式从一处移向另一处而产生的混合现象。这种混合作用通常发生在混合的初始阶段，对流混合的混合速度较快，但是混合的均匀程度较差。对流混合在固定容器式混合机中表现得非常明显。

  （２）剪切混合 剪切混合又称为面混合或切变混合。是指物料受剪切作用使组分内部粒子之间产生相对滑动，物料组分被拉成愈来愈薄的料层，使组分之间接触界面愈来愈大，从而引起的混合现象。剪切混合现象在液体与固体的捏和机和高黏度液体的搅拌机中表现得特别明显。

  （３）扩散混合 扩散混合又称为点混合。是指物料由于单个粒子以分子扩散形式向四周作无规律运动而产生的混合现象。这种混合作用通常发生在混合操作的中后期，扩散混合的混合速度较慢，但是达到的混合均匀程度较高，扩散混合在旋转容器式混合机中表现得特别明显。

  在各种混合设备的工作过程中，对流、剪切和扩散混合三种形式同时存在，只是在不同的机型、物料性质和不同的混合阶段所表现的主导混合形式有所不同。在固体混合时，由于固体粒子具有自动分级的特性，混合的同时常常伴随着产生离析现象。